Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция»


страница1/4
eco.na5bal.ru > Документы > Учебное пособие
  1   2   3   4




УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ТОГБОУ СПО «АГРАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

(СБОРНИК ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ)

по МДК 03.01. «Теоретические основы товароведения»

для специальности 100701 «Коммерция»

Составитель

Преподаватель

Мягкова Елена Александровна

с. Сампур

2014 год

Аннотация

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) предназначено для студентов, обучающихся по специальности 100701 «Коммерция».

Настоящие задания имеют целью закрепить и дополнить знания, полученные на лекциях и при самостоятельном изучении учебной и справочной литературы, выработать умения и приобрести навыки применения теоретических товароведных положений к конкретным ситуациям, сложившимся на товарном рынке.

Данное пособие составлено в соответствии с программой по МДК 03.01. «Теоретические основы товароведения» и содержат задания по темам курса.

Выполнение практических заданий по теории товароведения способствует более глубокому изучению проблем, связанных с формированием и оценкой потребительских свойств, ассортимента товаров, приобретению навыков сравнительной характеристики их потребительной ценности.

Занятия выполняются индивидуально или группами по 2 человека.

Указанные материалы помогут студентам применять теоретические знания в области товароведения в специальных разделах товароведения и в практической деятельности.

Пособие может использоваться в работе педагогических работников других образовательных учреждений и для самоподготовки студентов.

Ключевые слова: товар, продукция, потребительская стоимость, классификация, кодирование, потребительские свойства товаров, ассортимент, качество товаров, потери, товарная информация.

Пояснительная записка

Сборник практических работ предназначен в качестве учебного пособия для студентов по самостоятельной организации исследовательской деятельности по МДК 03.01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция».

Целью практических занятий является ознакомление студентов с теоретическими положениями дисциплины, с признаками и методами кодирования товаров, с методиками расчета товарных потерь, с показателями ассортимента товаров и методикой их расчета, упаковкой и маркировкой товаров.

Требования к знаниям и умениям при выполнении практических работ.

В результате выполнения практических работ, предусмотренных программой по данной специальности будущей специалист должен знать сущность теории полезности товара как потребительской стоимости, методов, принципов и правил классификации, кодирования и информационного обеспечения, упаковки и маркировки товаров. Студент должен овладеть практическими приемами и навыками оценки уровня качества, анализировать и давать оценку потребительским характеристикам и свойствам конкретных товаров, выбирать доступные объективные методы, средства измерения и контроля для проверки качества товара, уметь эффективно пользоваться нормативными документами, регламентирующими вопросы качества и безопасности товаров.

Сборник содержит описание практических работ:

1. Изучение потребительских свойств товара.

2. Изучение классификации и кодирования товаров.

3. Изучение показателей ассортимента товаров.

4. Ассортимент товаров. Решение ситуационных задач.

5. Изучение упаковки и маркировки товаров.

6. Изучение товарной информации.

7. Изучение структуры штриховых кодов.

8. Расчет энергетической ценности пищевых продуктов.

9. Изучение показателей качества. Определение товарного качества.

10. Изучение стандартов и сертификатов.

11. Изучение правил, регулирующих торговую деятельность.

12. Расчет естественной убыли и актируемых потерь.

Цели исследовательской работы студентов

- закрепление, углубление, расширение и систематизация знаний, самостоятельное овладение новым учебным материалом;

- формирование профессиональных явлений;

- формирование умений и навыков самостоятельного умственного труда;

- мотивирование регулярной целенаправленной работы по освоению специальности;

- развитие самостоятельного мышления;

-формирование убежденности, волевых черт характера, способности к самоорганизации.

Основные виды исследовательской работы студентов

Первичное овладение знаниями (усвоение нового материала):

- чтение дополнительной литературы;

- составление плана текста, конспектирование прочитанного;

- выписки из текста;

- ознакомление с нормативными документами.

Закрепление и систематизация знаний:

- работа с конспектами лекций;

- изучение нормативных документов;

- ответы на контрольные вопросы;

- подготовка к выступлению на занятиях, а также рефераты и доклады.

Применение знаний, формирование умений:

- решение задач по образцу, вариативных задач;

- выполнение ситуационных производственных задач;

- выполнение индивидуальных заданий.

Памятка для выполнения практических заданий

1. Уяснить смысл требований задания.

2. Продумайте, какие знания необходимы для выполнения задания, из какой литературы можно взять материал для получения ответов на вопросы.
3. Продумайте план выполнения задания:
3.1. Наметьте вопросы для изучения.
3.2. Определите сроки выполнения задания.
3.3. Согласуйте с преподавателем намеченный план или со студентами группы, если надо, скорректируйте его.
4. Выполните составленный план.
5. Убедитесь, что задание выполнено полностью:
5.1. Оцените, достаточно ли собранного материала.
5.2 . Обдумайте собранную информацию, обобщите ее.
5.3. Уточните дополнительные вопросы, возникшие в процессе выполнения задания.

6. После выполнения работы изложите результаты выполнения задания и представьте отчет о проделанной работе с анализом полученных результатов и выводом по работе.

Содержание отчета

  1. Отчет должен содержать:

  2. Название работы

  3. Цель работы

  4. Задание

  5. Формулы расчета

  6. Таблицы результатов расчета

  7. Необходимые расчеты

  8. Анализ результатов расчета

  9. Вывод по работе



Содержание

Аннотация …………………………………………………………………………………………2

Пояснительная записка ……………………………………………………………………….......3

Практические работы: ………………………………………………………………….……...….7

1. Изучение потребительских свойств товара……………………………………………….......7

2. Изучение классификации и кодирования товаров……………….…………….……………10

3. Изучение показателей ассортимента товаров………………………….……………………15

4. Ассортимент товаров. Решение ситуационных задач…………………….…………….......20

5. Изучение упаковки и маркировки товаров………………………….…………….…………21

6. Изучение товарной информации ...………………………………………………….……….23

7. Изучение структуры штриховых кодов………………………….………………….……….26

8. Расчет энергетической ценности пищевых продуктов…………………….………….……28

9. Изучение показателей качества. Определение товарного качества………….…………....31

10. Изучение стандартов и сертификатов…………………………….………………………...36

11. Изучение правил, регулирующих торговую деятельность…………….……………….…45

12. Расчет естественной убыли и актируемых потерь……………………………………..…..48

Список использованной и рекомендуемой литературы ……………….………………….…..52



ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ


ПРАКТИЧЕСКАЯ Работа № 1

ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ТОВАРОВ

Цель: Провести классификацию и определить номенклатуру потребительских свойств товаров, выработать умения определения показателей свойств функциональных, эргономических и надежности.

Средства обучения:

1. ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования"

2. Методические указания РД-165-79. Товары народного потребления. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей их качества. Основные положения.

Задание 1. Классификация потребительских свойств товаров.

Задание 2. Определение функциональных свойств товаров.

Задание 3. Изучение эргономических свойств товаров.

Содержание заданий и рекомендации по их выполнению.

Задание 1. Классификация потребительских свойств товаров.

Изучив учебную литературу и конспекты представить в виде таблицы классификацию потребительских свойств и показателей качества товаров в соответствии с группами потребностей. В колонке 3 указать единичные потребительские свойства.

Потребности

Группы

потребительских

свойств и ПКТ

Единичные показатели по

Потребительским свойствам и

качества

1

2

3

Потребность в осуществлении функционального процесса конкретного вида

Функциональные свойства

1. Совершенство выполнения основной функции

2…………….. 3……………..

Потребность в удобстве, комфорте потребления

Эргономические свойства

1………………

2……………… 3……………….

Эстетическая потребность

Эстетические свойства

1……………… 2……………… 3……………….

Потребность в безопасности и безвредности потребления

Безопасность потребления

1……………… 2……………… 3……………….

Потребность в сохранении окружающей природной среды

Экологические свойства (безопасность)

1……………… 2……………… 3……………….




Задание 2. Определение функциональных свойств товаров.

Ознакомившись с соответствующим стандартом и проанализировав процесс потребления, укажите наименования функциональных свойств следующих видов товаров:

Варианты: 1. Часы наручные.

2. Холодильник бытовой.

  1. Пылесос бытовой.

  2. Графин для воды.

  3. Сапоги.

  4. Топор плотничий.

  5. Краска масляная.

  6. Ручка шариковая.

  7. Кофемолка.

  1. Кухонный комбайн.

  2. Ювелирное изделие.

Задание 3. Изучение эргономических свойств товаров.

1. 1. Изучить содержание ГОСТа 16035-81 на эргономические показатели.

1.2. Составить типовую номенклатуру эргономических свойств конкретного изделия (пылесоса, холодильника, ручки для письма, часов и т.д.). На основе анализа функционирования изделия в системе человек – изделие - среда представить в таблице 1 структуру и примерную номенклатуру показателей, определяющих удобство пользования изделиями на различных этапах функционального процесса:

удобство подготовки изделия к функционированию;

удобство управления процессом эксплуатации;

удобство выполнения основной функции;

удобство выполнения вспомогательной функции;

удобство ухода (хранения, передвижения и т.д.);

удобство устранения неисправностей.

По полученному изделию дать также заключение о его гигиенических свойствах.

Таблица 1

Групповые эргономические свойства

Показатели свойств

На 1 ступени классификации

На 2 ступени классификации




Удобство пользования

1.Удобство подготовки к
функционированию

2. …………

3..…………




Гигиенические

1………….

2.…………






ПРАКТИЧЕСКАЯ Работа № 2.

Изучение классификации и КОДИРОВАНИЯ

ТОВАРОВ

Цель работы: ознакомиться с основными понятиями в области классификации и кодирования товаров, их видами и методами. Изучить правила, признаки и системы классификации, выработать умения по классификации товаров и работ с классификаторами.

Средства обучения:

  1. Классификатор ВКГ ОКП

  2. Товарный словарь

  3. Справочник товароведа непродовольственных товаров, книги 1 и 2

4. Основные положения Единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации и унифицированных систем документации Российской Федерации. ПР 50-733-93.

Наименование работ занятия

Работа 1. Изучение порядка проведения работ по классификации и кодированию технико-экономической информации (ТЭИ).

Работа 2. Классификация товаров по высшим и внутривидовым признакам.

Содержание заданий занятия и рекомендации по их выполнению

Работа 1. Изучение порядка проведения работ по классификации и кодированию ТЭИ.

Задание 1.1. Ознакомиться с содержанием ГОСТа 6.01.1-87. В отчете дать ответы на следующие вопросы:

1. Цель и задачи ЕСКК ТЭИ.

  1. Какие нормативные документы называют классификаторами?

  2. Какие органы и службы РФ осуществляют руководство и координацию работ по классификации и кодированию?

  3. Назовите и дайте определение методов классификации и кодирования объектов ТЭИ?

Работа 2 . Классификация товаров по высшим и внутривидовым признакам.

Приступая к классификации товаров важно отобрать и правильно назвать признаки классификации с тем, чтобы они были существенными (важными для данного товара) и наиболее общими. Наиболее общие признаки определяют крупные группировки и обуславливают ряд других признаков при классификации. Например, признаки назначения и исходного материала являются более общими по сравнению с признаками способа производства и отделки, т.к. назначение и материал определяют способ производства, вид отделки, конструкцию и другие характерные признаки товаров. Признаки более общие, чем вид товара называют высшими и групповыми. Их используют для выделения высших классификационных группировок (КГ), объединяющих несколько видов продукции. В классификаторах они располагаются по убывающей (назначение, исходный материал, способ производства, отделки, конструкция, вид). Внутривидовые КГ выделяют по типам, моделям, фасонам, размерам и другим частным признакам.

Задание 2.1. Определить признаки, по которым выделены классификационные группировки в вариантах заданий. Пример выполнения задания при классификации ассортимента обуви (вариант 1) представлен в таблице 2.1.

По указанию преподавателя выполните два варианта заданий.

Таблица 2.1

Классификация ассортимента обуви (вариант 1)

№ ступени классифи-кации

Наименование признака

Наименование признака

1

2

3

1

Исходный материал

Кожаная, резиновая, валяная

2

Назначение:

1.1 Целевое

1.2 Функциональное

1.3 Половозрастное

Бытовая, спортивная, специальная, производственная Повседневная, выходная Мужская, женская, детская

3

Способ производства

Механическая, ручного производства

4

Уровень исполнения (сложность модели)

Модельная, массового производства

5

Вид материала верха

Из хромового опойка

6

Вид материала подошвы

На пористой резиновой подошве

7

Способ крепления подошвы



Рантовый

8

Вид обуви

Ботинки, сапоги, туфли

Варианты задания по работе 2.

ВАРИАНТ 1. Обувь – бытовая, валяная, кожаная, резиновая, мужская, женская, детская, модельная, ручного производства, ботинки, сапоги, кеды, массового производства, производственная, полуботинки, специальная, спортивная, с верхом из хромового пойка, повседневная, выходная, летняя, зимняя, на подошве, из пористой резины, рантового метода крепления.

ВАРИАНТ 2. Посуда фарфоровая – из фарфора твердого, мягкого и полуфарфора; столовая, чайная, кофейная; для принятия пищи и напитков, подачи пищи и напитков, хранения пищи и напитков; блюдца чайные, бокалы, тарелки; посуда штучная, парная, комплектная; усик, лента, живопись, деколь; чашка фасона цилиндрического, «восточного».

ВАРИАНТ 3. Петли для дверей и окон – мебельные, для окон, дверей; штампованные, стальные, литые, из алюминиевых сплавов, лакированные, неразъемные, никелированные, разъемные, пружинные, воротные, гаражные.

ВАРИАНТ 4. Пальто – комбинированное, из драпа, из сукна, с меховым воротником, школьное, демисезонное, ведомственное, на подкладке, без подкладки, двубортное, фантази.

ВАРИАНТ 5. Холодильники – бытовые, компрессионные, автомобильные, термоэлектрические, напольные, переносные, настенные, повышенной комфортности, двухкамерные, Минск-15, в виде стола, шкафа, с автоматическим оттаиванием испарителя, малогабаритные.

ВАРИАНТ 6. Ткани – хлопковые, полушерстяные, шелковые, платьевые, бельевые, ситцы, бязи, отбельные, в горошек, чистошерстяные, специальные, из одиночных нитей, из фасонных нитей, из нитей большей или обычной крутки, из высокорастяжимых нитей, саржевого переплетения, драпы, суровые, с водонепроницаемой отделкой.

ВАРИАНТ 7. Часы – наручные, маятниковые, механические, обыкновенные, секундомеры, шахматные, электрические, кварцевые, со стрелочной индексацией, со стрелочно-цифровой индексацией, повышенной точности, первого класса, в корпусе из нерж. стали, антимагнитные, противоударные, с сигнальным устройством, наручные, карманные, часы-кулоны, Полет, Луч.

ВАРИАНТ 8. Трикотаж – верхний трикотаж, бельевой, чулочно-носочные изделия; жакеты, жилеты, свитера; гладь, ластик, интерлок; натуральные волокна, искусственные, синтетические волокна; регулярные; полурегулярные, кроеные.

ВАРИАНТ 9. Белье – верхнее, нижнее, постельное, столовое; зимнее, летнее, демисезонное; мужское, женское, детское; хлопчатобумажное, льняное, шелковое; ползунки, распашонки, чепчики, скатерти, простыни, носовые платки, салфетки.

ВАРИАНТ 10. Ножевые изделия – столовые, хозяйственные, буфетные, складные, монтерские, шоферские, туристские; одно- и многопредметные; нержавеющая сталь, углеродистая сталь; широкие, узкие, лопатообразные; древесина, сталь, пластмассы, мельхиор, нейзильбер; клиновидный, прямоугольный.

ВАРИАНТ 11. Замки – цилиндровые, сувальдные, дисковые, пружинные, врезные, накладные, висячие; засов-защелка; предохранитель; фалевая ручка, фиксатор.

ВАРИАНТ 12. Пылесосы – универсальные, специальные; напольные, ручные, подвешиваемые на плечо; щеточные. коллекторные; комбинированные; переносные, штанговые; прямоточные; вихревые; автомобильные, одежные, ковровые; «LG», «ДЭУ».

ВАРИАНТ 13. Посуда – кухонная, столовая; для хранения и переноса пищи, чугунная, стальная, алюминиевая, из сплавов на основе меди; сковорода, кастрюля, утятница, гусятница, горшки; черная, эмалированная, цилиндрическая, прямоугольная, коническая, сложная; блюда; кружки, салатники, миски, тарелки; штампованная, литая, хромирование, никелирование; окраска эмалями.

ВАРИАНТ 14. СМС – порошкообразные, жидкие пасты для изделий из льна и хлопка, для изделий из шерсти, универсальные, Тайд, Ариэль, ОМО, с подсиниванием, подкрахмаливанием, антистатической обработкой, с высоким пенообразованием, с пониженным пенообразованием.

ВАРИАНТ 15. Кремы – густые, жидкие, жировые, безжировые, эмульсионные, обычные, гидратные, с полезными лечебными добавками, для рук, для ног, для тела, «Силиконовый», «Бархатные ручки».

ВАРИАНТ 16. Стиральные машины, машины для отжима белья; стиральные машины с отжимом белья; машины барабанного типа; машины с дисковым активатором; неавтоматические, полуавтоматические, автоматические; 1; 1,5; 2, 3, 4 кг белья; без нагрева, с полным нагревом, с дополнительным нагревом; «Индезит», «Вятка», «Аристон».

ВАРИАНТ 17. Меховые изделия: верхняя одежда, головные уборы; мужские, женские, детские; норка, соболь, овчина, кролик; пальто, манто, жакет; полуприлегающий, прямой, расклешенный, берет, боярка, ушанка.

Задание 2.2. Провести классификацию товаров по иерархическому и фасетному методам. Работу выполняют по одному из вариантов задания 2.1.

Для выполнения работы необходимо классификационные группировки варианта задания расположить по степени общности (от наиболее общих к более частным) и представить графическую схему классификации товаров по иерархическому методу (см. примерную схему на рисунке 2.1) и по фасетному методу (см. рисунок 2.2)



Фасеты




Вид

Назначение

Материал

1. Ботинки

2. Туфли
3.Сапоги

4.Полуботинки

1.Бытовые 2.Производственные 3.Специальные 4.Спортивные

1.Кожа хромовая 2.Замша

3.Кожа искусственная

Рис. 2.2. Классификация обуви фасетным методом

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 3.

ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

Цель работы: закрепление теоретических знаний в области ассортимента, формирование умений сбора информации об ассортименте торговых фирм, расчета ассортиментных показателей, их сравнительного анализа и оценки для установления оптимальности ассортиментной политики в конкретных фирмах. Изучение методики определения показателей ассортимента.

Объект исследования: ассортимент товаров однородной группы (или групп) товаров в трех торговых фирмах (специализированном магазине, магазине смешанного профиля и в торговом павильоне или палатке).

Средства обучения: стандарты по однородной группе продукции, прейскуранты или перечни товаров.

Работа выполняется поэтапно в соответствии с заданиями, которые выдаются студентам за 1-2 недели до проведения занятия.

Задание 1. Сбор информации об ассортименте

Собрать информацию об ассортименте и ценах на товары однородной группы или подгруппы отечественного и импортного производства в трех торговых предприятиях и оформить ее в таблице 1.1. Информация собирается 2 раза с интервалом 5-10 дней (сроки определяет студент). Данные заносятся в таблицу 1.1.

Таблица 1.1

Перечень и цены _________________________________

(название однородной группы товаров)

Перечень товаров

однородной

группы (Шб)

Наименования торговых фирм (1,2,3) и сроки обследования




1

2

3




Исходные данные

Через

____

дней

Исходные данные

Через ____ дней

Исходные данные

Через

____

дней

Отечественные товары



















Импортные товары





















Примечания:

  1. Перечень товаров включает все наименования товаров, в т.ч. вид, подвид, а также вид упаковки и расфасовку. В графах, отражающих наименование конкретной фирмы, в строке с наименованием товара ставится цена на товар, имеющийся в продаже, или знак (+) – наличие в продаже, а знак (-) – в продаже отсутствует.

  2. Данные о ценах необходимы для расчета структуры ассортимента.

  3. Задание можно выполнить и по рекламным газетам, журналам.

Задание 2. Расчет показателей ассортимента

Рассчитать широту, полноту, устойчивость, новизну и рациональность для каждой торговой фирмы. Для пищевых продуктов повседневного спроса установить соблюдение ассортиментного минимума по наличию 2-3 наименований, определяющих товарный профиль торговой точки.

Расчет показателей производится по формулам (1)-(5):

(1)

где Кш – коэффициент широты, %;

Шд – действительная (фактическая) широта наименований товаров разнородных и однородных групп (для учебных целей собирается информация только по одной группе);

Шб – базовая широта.

В качестве базовой широты могут быть приняты:

  1. максимальное количество наименований товаров исследуемой группы, обнаруженное во всех обследованных торговых точках;

  2. количество наименований товаров, регламентированное действующими стандартами (только для отечественных товаров);

  3. количество наименований товаров исследуемой группы, предлагаемой на рынке (информацию можно получить из рекламных изданий):

(2)

где Кп – коэффициент полноты, %;

Пд – действительная (фактическая) полнота или количество товаров однородной подгруппы;

Пб – базовая полнота (определяется аналогично базовой широте, но для конкретных подгрупп).

(3)
где Ку – коэффициент устойчивости, %;

У – количество товаров однородной группы, пользующихся устойчивым спросом (условно за критерий устойчивости следует считать наличие товара в продаже при начальном и конечном обследовании).
(4)

где Кн – коэффициент новизны, %;

Н – количество новых товаров, появившихся в обследованных фирмах, а также являющихся, по мнению исследователя, новыми.

(5)

где Кр – коэффициент рациональности;

Квш – коэффициент весомости широты;

Квп – коэффициент весомости полноты;

Кву – коэффициент весомости устойчивости;

Квн – коэффициент весомости новизны.

Коэффициенты весомости определяются эмпирическим путем для каждой однородной группы товаров.

Для целей учебного занятия могут быть приняты следующие значения:

Квш = 0,3; Квп=0,2; Кву =0,2; Квн =0,3.

При проведении более детальных исследований следует определять коэффициенты весомости методом социологических опросов.

Результаты обследования оформите в таблице 2.2.



Таблица 2.2
Результаты обследования ассортимента _________ (%)

(наименование группы товаров)

Показатеортимента

Наименование торговых фирм




1

2

3




Даты проведения обследования






















Коэффициенты:

Широты

Полноты

Устойчивости

Новизны

Рациональности



















Проанализируйте полученные результаты и сделайте заключение.

Задание 3. Расчет структуры ассортимента

Относительный показатель структуры (Сi) отдельных товаров рассчитывается по формуле:

(6)

где Ai – количество отдельных товаров в натуральном или денежном выражении;

Si - суммарное количество всех товаров, имеющихся в наличии в натуральном или денежном выражении.

Рассчитайте структуру ассортимента в денежном выражении (условно примите, что в обследованных фирмах товар каждого наименования поступил в количестве 200 кг для развесной продукции и 500 единиц упаковки для фасованной).

Выявите соотношение в процентах между отечественными и импортными товарами. Результаты оформите в таблице 3.3.

Таблица 3.1

Структура ассортимента ____________ в торговых фирмах (в %)

Перечень товаров

Наименование торговых фирм




1

2

3




Даты обследования











































Проанализируйте полученные данные и укажите рациональна ли структура ассортимента в денежном выражении в каждом из обследованном торговом предприятии. Ответ аргументируйте.

Задание 4. Анализ рациональности ассортимента

Проанализируйте и оцените рациональность ассортиментной политики каждой обследованной торговой фирмы с учетом ее местонахождения, предполагаемого сегмента потребителей, наличия конкурентов и др. Дайте обоснование вашим рекомендациям по совершенствованию ассортиментной политики торговых фирм. Результаты анализа и оценки запишите в тетрадь. Групповое обсуждение результатов.

Контрольные вопросы

  1. Что такое ассортимент товаров и какими свойствами он характеризуется?

  2. Что означает широта ассортимента?

  3. Что характеризует полнота ассортимента?

  4. Поясните понятия устойчивость, новизна и структура ассортимента.

  5. Что такое рациональность ассортимента?

  6. Формирование ассортимента: понятие, этапы и влияющие факторы.


ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 4

АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ. РЕШЕНИЕ СИТУАЦИОННЫХ ЗАДАЧ

Цель: научиться делать выводы о рациональности структуры ассортимента по торговым предприятиям, а также по оптимальности полноты ассортимента товаров.

Задание. Решение ситуационных задач

Ситуационная задача №1. В ассортименте хлебобулочного магазина в наличии имеется 35 наименований товаров, в т.ч. 6 видов хлеба однородной группы. 14 видов обладают способностью постоянно удовлетворять устойчивый спрос покупателей. В течение месяца в ассортименте магазина появилось 7 видов новых продуктов. Рассчитать коэффициент рациональности и степень обновления ассортимента, если Шб=100; Пб=20; Квш=0,3; Квп=0,2; Кву=0,2; Квн =0,3.

Ситуационная задача №2. В новом универсальном магазине необходимо сформировать рациональный ассортимент продовольственных товаров с Кр=16%. Базовая широта по каталогу составляет 1000, фактически на момент открытия было заведено 700 наименований продуктов. Ку=60%; Кн=15% (определен по нормативным документам). Рассчитать коэффициент полноты и показатель устойчивости ассортимента (Квш=0,4; Квп=0,2; Кву=0,3; Квн =0,1).

Ситуационная задача №3. В кондитерском магазине в ассортименте товаров имеется 20 наименований шоколадных конфет по средней цене 59 рублей, 35 наименований карамели по средней цене 39,5 рубля; 3 вида мармелада по цене 41 рубль и 5 видов драже по средней цене 30 рублей. Определить структуру ассортимента конфет в натуральном и денежном выражении.

Ситуационная задача №4. В ассортименте магазина имеются сыры – Швейцарский, Голландский, Российский, Эдамский, Рокфор, Чеддер, Виола. Первые 4 наименования относятся к группе твердых сычужных сыров. В российских стандартах предусмотрено 20 аименований таких сыров, еще 5 наименований поступает по импорту. Рассчитать коэффициент полноты ассортимента твердых сычужных сыров.

Ситуационная задача №5. Из 55 наименований продуктов в магазин поступило 10 новых видов. Рассчитать степень обновления, коэффициенты широты и устойчивости ассортимента, если максимально возможное количество наименований товаров у данного вида магазина принято 120, а постоянным спросом пользуется 27 наименований продуктов.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 5.

ИЗУЧЕНИЕ УПАКОВКИ И МАРКИРОВКИ ТОВАРОВ
Цель работы: ознакомиться с основными видами и функциями маркировки и упаковки, изучить основные требования к маркировке товаров, ознакомиться с законодательной и нормативной базой. Изучение регламентов, обеспечивающих единство маркировки и овладение умениями анализировать общие элементы информации о товарах.

Средства обучения: Федеральный закон «О защите прав потребителей» (ст.8, 9, 10), Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», натуральные образцы упаковок с товаром, имеющие маркировку.

Задание 1. Анализ соответствия маркировки товаров требованиям федерального законодательства

Проанализировать информацию 2-3 носителей маркировки и установить соответствие обязательным требованиям Закона РФ «О защите прав потребителей» и Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Укажите, какие приемы использованы для обеспечения этих требований. Дайте предложения по способам доведения недостаточной информации. Результаты оформите в виде таблицы 1.1.

Таблица 1.1
Анализ информации на маркировке товаров

Элементы информации

Наименование товара

Фактическое соответствие требованиям Закона РФ «О защите прав потребителей»


Фактическое соответствие требованиям Закона РФ

«О качестве и

безопасности пищевых продуктов»


Фактическое соответствие

1

2

3

4












  1   2   3   4

Поделиться в соцсетях



Похожие:

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconМетодические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Экономика организации»
Учебное пособие содержит указания по выполнению практических работ по дисциплине «Экономика организации», являющейся общепрофессиональной...

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconМетодические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Экономика организации»
Учебное пособие содержит указания по выполнению практических работ по дисциплине «Экономика организации», являющейся общепрофессиональной...

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconУчебное пособие по дисциплине: «Теоретические основы товароведения»
В каждом разделе последовательно согласно рабочим программам описаны в виде опорных конспектов, логических схем и таблиц вопросы...

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconМетодические рекомендации по выполнению практических работ экологические...
Методические рекомендации предназначены для организации выполнения практических работ по учебной дисциплине «Экологические основы...

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconКонспект интегрированного досуга на тему «Зайкин дом»
Мдк 02. 01. Теоретические и методические основы организации игровой деятельности детей раннего дошкольного возраста

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconКонспект урока по пм 02. Организация различных видов деятельности...

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconИсследовательская работа «вымершие животные по вине человека»
Теоретические основы организации исследовательской деятельности в процессе осмысления

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconИсследовательская работа «народные приметы и местные признаки погоды в нашей жизни»
Теоретические основы организации исследовательской деятельности в процессе осмысления

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconУчебное пособие включает программу для дошкольных образовательных...
Л18 Авдеева Н. Н., Князева О. Л, Стеркина Р. Б безопасность: Учебное пособие по основам безопасности жизнедеятельности детей старшего...

Учебное пособие по организации исследовательской деятельности (сборник практических работ) по мдк 03. 01. «Теоретические основы товароведения» для специальности 100701 «Коммерция» iconУчебное пособие географического практикума для обучающихся профильных классов Новокузнецк
Учебное пособие предназначено для обучающихся общеобразовательных и инновационных школ с углубленным изучением географии


Экология




При копировании материала укажите ссылку © 2000-2017
контакты
eco.na5bal.ru
..На главную